توضیح محصول
آنزیم ترانس گلوتامیناز، به طور خلاصه به عنوان Tg. ترانس گلوتامیناز میکروبی در طبیعت در حیوانات ، گیاهان و میکروارگانیسم ها به طور گسترده ای وجود دارد. این یک ترانسفراز آکیل است که واکنش های انتقال آسیل را بین پروتئین (یا در داخل) کاتالیز می کند و از این طریق منجر به اتصال متقابل کووالانسی بین پروتئین ها (یا پلی پپتیدها) می شود. این پیوند متقاطع تأثیر قابل توجهی در خواص ، توانایی ژل ، پایداری حرارتی و ظرفیت نگه داشتن آب پروتئین ها دارد و از این طریق خواص ساختاری و عملکردی پروتئین ها و پروتئین های غذایی را با بافت و طعم منحصر به فرد بهبود می بخشد. بنابراین ، ترانسلوتامیناز به طور گسترده در صنایع فرآوری مواد غذایی مانند محصولات گوشتی ، محصولات آبزی ، محصولات لوبیا ، محصولات آرد ، محصولات برنج و لبنیات استفاده شده است.
مکانیسم عملکرد ترانس گلوتامیناز عمدتاً به فعالیت کاتالیزوری آن بستگی دارد. این می تواند باقیمانده های گلوتامین را از پروتئین های اهدا کننده به پروتئین های گیرنده منتقل کند و پیوندهای ایزوپپتید به صورت کووالانسی را تشکیل دهد. تشکیل این پیوند ایزوپپتید مولکول های پروتئین را قادر می سازد تا با یکدیگر ارتباط برقرار کنند و یک ساختار شبکه پیچیده تر را تشکیل می دهند. علاوه بر این ، ترانسلوتامیناز همچنین می تواند واکنشهای اتصال متقابل را در مولکولهای پروتئین کاتالیز کند و باعث افزایش ثبات و عملکرد پروتئین ها شود.
ترانسلوتامیناز دارای چندین عملکرد فیزیولوژیکی در ارگانیسم ها است. در مرحله اول ، در شکل گیری و بازسازی ماتریس خارج سلولی شرکت می کند و برای حفظ ساختار و عملکرد بافت ها از اهمیت زیادی برخوردار است. ثانیا ، ترانسلوتامیناز نقش اساسی در فرآیند آپوپتوز دارد. با تنظیم سرعت و درجه آپوپتوز ، در وقوع و توسعه بیماری ها شرکت می کند. علاوه بر این ، ترانس گلوتامیناز نیز در فرآیندی مانند تنظیم سیستم ایمنی و انتقال سیگنال نقش دارد و در حفظ عملکردهای فیزیولوژیکی طبیعی ارگانیسم ها نقش غیر قابل تعویض دارد.
برای اطلاعات بیشتر به سؤال خود ارسال کنید ، روی ایمیل کلیک کنید:sales4@faithfulbio.com
خندق
| LTEMS | استاندارد | نتایج |
| خصوصیات | قهوه ای سفید تا زرد مایل به زرد پودر یا partidesr |
تطبیق کردن |
| (u/mg جامد) فعالیت آنزیم |
بزرگتر از یا برابر با 6.00 | 6.05 |
| (پروتئین U/mg) فعالیت خاص |
بزرگتر از یا برابر با 10.00 | تطبیق کردن |
| تعریف فعالیت آنزیم | تحت شرط pH 6.0 و دمای 30 درجه ، 1 اسید umol l- گلوتامیک هر دقیقه تشکیل می شود -مقدار آنزیم مورد نیاز برای هیدروکسی اسید واحد فعالیت آنزیم است. |
|
| پایان | مطابق با مشخصات سازمانی | |
فرمول مولکولی: C27H44O3H2O
ظاهر و خواص: پودر لیوفیلیزه
شرایط ذخیره سازی: -20 درجه
حلالیت آب H2O: محلول 1.0mg/ml ، شفاف سازی
برای اطلاعات بیشتر به سؤال خود ارسال کنید ، روی ایمیل کلیک کنید:sales4@faithfulbio.com
transglutaminase برای چه مواردی استفاده می شود؟
آنزیم ترانس گلوتامینازبرای تقویت خواص عملکردی پروتئین های غذایی با کاتالیز کردن واکنشهای متقابل پروتئین ها مورد استفاده قرار گرفته است. این کار برای پردازش پروتئین های آب پنیر ، پروتئین های سویا ، گلوتن ، پروتئین گوشت و ماهی اعمال می شود که مزایای مختلفی را نشان می دهد.
عملکرد ترانسلوتامیناز چیست؟
ترانسلوتامیناز (همچنین به عنوان "TG" نیز به صورت مختصر شناخته می شود) یک آنزیم همه جا و طبیعی در گیاهان ، میکروب ها ، حیوانات و انسان ها وجود دارد. Transglutaminase به بدن ما کمک می کند تا توده عضلانی ایجاد کند ، به روند هضم کمک کند و سموم موجود در بدن را از بین ببرد.
اثرات سلامتی ترانسلوتامیناز چیست؟
نگرانی های مختلفی در مورد استفاده از ترانسلوتامیناز وجود دارد ، از جمله افزایش خطر آلودگی باکتریها و بیماری های ناشی از غذا. تحقیقات همچنین نشان می دهد که ترانسلوتامیناز ممکن است بر افراد مبتلا به بیماری سلیاک تأثیر منفی بگذارد.
برای اطلاعات بیشتر به سؤال خود ارسال کنید ، روی ایمیل کلیک کنید:sales4@faithfulbio.com
چرا ما را انتخاب کنید
کارخانه ما
بسته بندی کردن
روش حمل و نقل
|
زمان حمل و نقل |
روش حمل و نقل |
نیازهای وزن بار |
مزیت |
|
3-7 روز |
DHL ، آلمان DHL ، آلمان DPD ، |
مناسب برای زیر 50 کیلوگرم. |
ما در آلمان و کالیفرنیا ، ایالات متحده آمریکا انبارها داریم و مشتریان در اروپا و آمریکا می توانند از ارسال مستقیم کالاها از این دو مکان لذت ببرند. |
|
7-15 روز |
توسط هوا |
مناسب برای بیش از 50 کیلوگرم. |
|
|
15-60 روز |
از کنار دریا |
مناسب برای بیش از 500 کیلوگرم. |
برای اطلاعات بیشتر به سؤال خود ارسال کنید ، روی ایمیل کلیک کنید:sales4@faithfulbio.com
تگ های محبوب: Transglutaminase آنزیم CAS 80146-85-6 ، چین ، تأمین کنندگان ، تولید کنندگان ، کارخانه ، سفارشی ، عمده فروشی ، خرید ، قیمت ، فله ، خالص ، تولید کننده ، تخفیف ، برای فروش ، نمونه رایگان ، پودر خام ، مواد اولیه ، ساخته شده در چین