وقتی از افزودنی های غذایی صحبت می کنیم، جدی تر می شویم زیرا مفاهیم افزودنی های غیرقانونی و افزودنی های غذایی را با هم اشتباه گرفته ایم. بدیهی است که ناعادلانه است که برخی از افزودنی های غیرقانونی را به گردن افزودنی های مواد غذایی بیاندازیم. ادارات ذیربط در روند تنظیم تولید و استفاده از افزودنیهای غذایی، استفاده از مواد غیرخوراکی را برای تولید افزودنیهای ترکیبی غذایی اکیداً منع و افزودنیهای غذایی با برچسب غیراستاندارد و منابع ناشناخته را خریداری نکنند و به شدت مورد بررسی و رسیدگی قرار گیرند. سوء استفاده از افزودنی های غذایی فراتر از حد و حدود.
آنچه باید به شدت با آن مقابله شود، افزودن غیرقانونی مواد غذایی است. آنچه که نیاز فوری به استانداردسازی دارد، تولید و استفاده از افزودنی های غذایی است. برخی از مشکلات در مورد افزودنی های غذایی وجود دارد، مانند منابع ناشناخته یا مواد نامناسب. محتمل ترین مشکل سوء استفاده است.
کارشناسان به مردم یادآوری می کنند که نیازی به وحشت در مورد افزودنی های غذایی نیست. با آمدن استانداردهای ملی مربوطه، تولید و استفاده از افزودنی های غذایی استانداردتر می شود. البته باید آگاهی حفاظت از خود را تقویت کنیم و در مورد ایمنی مواد غذایی بیشتر بیاموزیم، مخصوصاً مواد غذایی با رنگ های خیلی روشن، طعم خیلی تند و طعم غیرعادی نخریم.
انواع افزودنی های غذایی چیست؟
1. نگهدارنده ها - معمولاً از بنزوات سدیم، سوربات پتاسیم، دی اکسید گوگرد، اسید لاکتیک و غیره استفاده می شود. در فرآوری مواد غذایی مربا و میوه های شیرین استفاده می شود.
2. آنتی اکسیدان ها - مشابه مواد نگهدارنده، می توانند ماندگاری مواد غذایی را افزایش دهند. معمولاً از ابعاد C و ابعاد مختلف C استفاده می شود.
3. رنگدانه ها - رنگدانه های مصنوعی رایج شامل کارمین، آمارانت، زرد لیمویی، نیلی و غیره است.
4. قوام دهنده و تثبیت کننده - می تواند ساختار بافت نرم و شل مواد غذایی منجمد مانند بستنی را برای مدت طولانی حفظ کند.
5. حجم دهنده - حجم دهنده های پرکاربرد شامل بی کربنات سدیم، بی کربنات آمونیوم، حجم دهنده کامپوزیت و غیره است.
6. شیرین کننده ها - شیرین کننده های مصنوعی رایج شامل سدیم ساخارین، سیکلامات و غیره است.
7. عوامل طعم ترش - اسید سیتریک، اسید تارتاریک، اسید مالیک، اسید لاکتیک و غیره معمولا استفاده می شود.
8. عامل سفید کننده - حداکثر دوز مجاز غذای چینی در آرد 0.06 گرم بر کیلوگرم است. در می 2011، چین استفاده از بنزوئیل پراکسید را به عنوان یک عامل سفید کننده ممنوع کرد.
9. ادویه جات - شکلات با طعم های مختلف اغلب توسط مصرف کنندگان خورده می شود. ادویه های مختلف به طور گسترده ای در فرآیند تولید استفاده می شود و باعث می شود طعم های مختلف و منحصر به فردی داشته باشند.
آیا افزودنی های غذایی برای بدن انسان مضر هستند؟
این که آیا افزودنی غذایی برای بدن انسان مضر است یا خیر، باید با توجه به عواملی مانند طبیعی و قانونی بودن افزودنی غذایی و میزان افزودنی اضافه شده قضاوت شود. اگر افزودنی غذایی قانونی باشد و مقدار اضافه شده در محدوده استاندارد باشد، به طور کلی به بدن انسان آسیبی نمی رساند. با این حال، اگر افزودنی غیرقانونی یا بیش از حد باشد، به راحتی به بدن انسان آسیب وارد می کند و حتی باعث بروز حوادث جدی ایمنی مواد غذایی می شود.
افزودنی های غذایی زیادی مانند اسید، قلیایی، نمک، شل کننده، آنتی اکسیدان، سینرژیست و غیره وجود دارد که اگر انواع و مقادیر افزودنی های غذایی مطابق با استانداردهای ملی باشد، در حد معقول تاثیر زیادی بر بدن انسان نخواهد داشت. محدوده مصرف زیرا بدن انسان پس از مصرف مواد غذایی حاوی مواد افزودنی می تواند آنها را از طریق ادرار دفع کند.
اگر افزودنی غذایی مفاد قانون ملی ایمنی مواد غذایی را نقض کند، مانند نوع غیرقانونی یا اضافه کردن بیش از حد، به راحتی می تواند به بدن انسان آسیب برساند، مانند ناراحتی های گوارشی.
1. ناراحتی گوارشی: مواد افزودنی غذایی بیش از حد به سختی توسط بدن انسان متابولیزه می شوند و مصرف بیش از حد باعث واکنش های گوارشی مانند حالت تهوع و استفراغ می شود.
2. سایر موارد: مصرف بیش از حد مواد افزودنی غذایی در صورت مصرف بیش از حد طولانی مدت، ممکن است باعث آسیب به اندام های اساسی بدن انسان مانند کبد، کلیه، طحال و غیره شود و همچنین ممکن است باعث کندی رشد، تحریک عاطفی شود. و سایر شرایط نامطلوب، و خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.
چین تصریح می کند که استفاده از افزودنی های غذایی باید از اصول زیر پیروی کند:
1. با توجه به ارزیابی ایمنی سم شناسی مواد غذایی، استفاده طولانی مدت در محدوده استفاده از آن برای بدن انسان بی ضرر است.
2. تأثیری بر حسی، فیزیکی، شیمیایی و تغذیه غذا ندارد
3. استانداردهای بهداشتی و استانداردهای کیفیت برای استفاده وجود دارد
4. روش های بازرسی واضحی وجود دارد
5. سرپوش گذاشتن بر مفاسد خوراکی یا تزویر، تزویر و جعل جایز نیست
6. استفاده و استفاده از افزودنی های غذایی آلوده و فرسوده بدون مجوز بهداشتی یا گواهی صلاحیت مجاز نمی باشد.
7. پس از رسیدن به اثر، پس از فرآوری، پختن یا نگهداری از بین می رود و یا از بین می رود و اگر وارد بدن انسان نشود، بی خطرتر خواهد بود.
شرکت ما می تواند مواد اولیه غذایی با کیفیت بالا، مواد خام دارویی و افزودنی های غذایی با کیفیت بالا را ارائه دهد. اگر علاقه مند هستید، لطفا به موقع با ما تماس بگیرید.